築地場外市場の火事、井上の中華そば店が　

「井上が燃えている！」

目に飛び込んだのは昨夕起きた築地場外市場の大規模火災の映像でした。

年に１回くらい行く築地場外市場です。

見てください！

このスッキリした美しい中華そば。

スープ、チャーシュー、メンマ、ネギ。

素晴らしいバランスです。

これが築地井上の中華そばです。

30年以上前に人づてに「井上の中華そばが旨い」

と聞いて初めて食べました。

今よりちょっと狭いスペース（左隣がなかった）で、出来上がった中華そばのドンブリを大切に抱えて、道路前にあるステンレスのテーブルで食べました。

鶏がらスープであっさりした、昔ながらの中華そばでした。

親父さんとスタッフさんが息のあったテンポで一つ一つ大切に中華そばをすくっていきます。

行列ができていますが。１回に８杯くらいしか作れません。

手際よく１回５、６分で作っていきます。

最後にでかいチャーシューを気前よく乗せます。

メニューは中華そばオンリーですが、出来上がりはチャーシュー麺です。

チャーシューも旨かったです。

どうです。

旨そうでしょう？

築地井上の中華そばの復活を待っています。

最後になりましたが、

井上さんはじめ、築地場外市場で火災に遭われた皆様にお見舞い申し上げます。